【与Cr同行】铁素体不锈钢——强化抗蚀能力强

铁素体不锈钢可以抗点蚀，主要是因为含有铬元素。新开发的铁素体钢种更强化了这种性能。

不锈钢的基本元素是铁（Fe）、碳（C）和至少10.5%的铬（Cr） 。铬元素能使不锈钢具有抗腐蚀性。铬的含量越高，抗腐蚀的能力就越强。

当与铁、碳组成合金的时候，铬表面形成一层具有保护作用的氧化铬钝化层。这种“钝化”保护层不渗水、不透空气，使不锈钢具有了耐腐蚀、抗膨胀、耐磨损的性能。一旦受到破坏，这层保护层还可以自动修复。

在基本元素中添加其它的合金元素，可以制造出具有强化性能的不同种类的不锈钢。

比如奥氏体钢种（300系列） 中添加了镍。200系列奥氏体钢种添加了镍和锰。镍元素改变了原有的原子结构， 使得不锈钢具有了非磁性， 并增强了延展性、成形能力、硬度， 提高了耐腐蚀性 。

铁素体不锈钢是一种原始状态的不锈钢。它不含镍不含锰，仅含有铬，铬是一种能使不锈钢具有耐腐蚀性的神奇的成分。很多铁素体不锈钢完全符合商用食品设备规范的要求。

更高级的合金铁素体不锈钢含有更多的铬以及钛（Ti）、铌（Nb）、钼（Mo）等其它元素。

国际不锈钢论坛（ISSF）将铁素体不锈钢分为五组，即三组“标准”铁素体不锈钢和两组“特殊”铁素体不锈钢。

第2类（430钢种）是商用食品设备中最常用的钢种，对一些特定的应用非常理想。但是随着经济发展和新技术的进步，为满足市场需求，不锈钢生产商开发出了性能更优秀的钢种——第3类、第4类、第5类铁素体钢种。第1类铁素体钢种因为铬含量低，所以通常不在商用食品设备上使用。

因为市场上可获得的有益信息太少，所以对铁素体不锈钢存在一些没有根据的偏见。实际上，铁素体钢种完全能够在与食品接触、高温或湿润环境中应用。